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Stabmixer – PĂŒrieren und Mixen mit einem GerĂ€t

Der Stabmixer, auch Zauberstab, PĂŒrierstab oder Mixstab genannt, ist ein praktischer KĂŒchenhelfer, mit dem sich vor allem weiche Speisen im Handumdrehen pĂŒrieren lassen. Die GerĂ€te sind entweder separat oder als Aufsatz fĂŒr ein HandrĂŒhrgerĂ€t erhĂ€ltlich. Einige Modelle sind dabei durch ihre auswechselbaren Klingen besonders vielseitig einsetzbar.
Besonderheiten
  • zum PĂŒrieren weicher Speisen
  • als EinzelgerĂ€t
  • Aufsatz fĂŒr den Handmixer
  • harte Klingen fĂŒr Crush Eis

Stabmixer Test & Vergleich 2019

Das Wichtigste zusammengefasst
  • Stabmixer ermöglichen ein platzsparendes und effektives Arbeiten. Mit entsprechendem Zubehör kannst du nicht nur pĂŒrieren, sondern auch Lebensmittel zerkleinern und Sahne schlagen.
  • Es gibt ganz unterschiedliche Modelle mit zahlreichen Funktionen, natĂŒrlich auch in ganz verschiedenen Preisklassen.
  • FĂŒr die Herstellung eigener Cremesuppen, leckerer Saucen und vor allem auch fĂŒr Milchshakes und Babybrei sind auch gĂŒnstige Modelle gut geeignet.

Siemens MQ5B150N Stabmixer

Siemens MQ5B150N Stabmixer
Besonderheiten
  • leise und vibrationsarm
  • 300 Watt
  • 1 Programm
  • liegt gut in der Hand
17,99 €
inkl 19% MwSt
BeschreibungKundenmeinungen / EinschÀtzung
Mit seinen 300 Watt gehört das GerĂ€t zur Mittelklasse, die mit weichen Zutaten gut zurecht kommt und sich so bestens fĂŒr die Herstellung von Smoothies, Babybrei und Cremesuppen eignet. DafĂŒr reicht dann auch die eine Geschwindigkeitsstufe aus. Positiv hervorzuheben sind bei diesem Modell dabei vor allem das geringe Gewicht sowie der leise und vibrationsarme Betrieb. Trotz der kompletten Bauweise aus (BPA-freiem Kunststoff) lĂ€sst sich der abnehmbare Mixfuß in der SpĂŒlmaschine reinigen.
Die meisten Kunden sind mit diesem Topseller höchst zufrieden. Er bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-VerhĂ€ltnis und erfĂŒllt auch nach mehreren Monaten im Dauereinsatz gute Dienste. Die komfortable Handhabung und die geringe Temperaturentwicklung fallen ebenfalls positiv ins Gewicht. Die GerĂ€uschentwicklung wird nicht immer ganz so leise angegeben wie vom Hersteller mitgeteilt und einige Kunden sind enttĂ€uscht ĂŒber die Feinheit des PĂŒrierergebnisses. Alles in allem ĂŒberzeugt das GerĂ€t jedoch auf ganzer Linie fĂŒr den Einsatz bei weichen Lebensmitteln.

VorteileNachteile
  • hervorragender Preis
  • inkl. Mixbecher
  • spĂŒlmaschinengeeignet
  • langlebige Messer
  • stabile Bauweise
  • nur fĂŒr weiche Lebensmittel geeignet

Russell Hobbs Stabmixer 3-in-1 Desire

Russell Hobbs Stabmixer 3-in-1 Desire
Besonderheiten
  • ergonomischer Griff
  • spĂŒlmaschinengeeignet
  • 500 Watt
  • ausgefallenes Design
29,99 €
inkl 19% MwSt
BeschreibungKundenmeinungen / EinschÀtzung
Zwei Geschwindigkeitsstufen und ein starker 500 Watt-Motor pĂŒrieren nicht nur Obst und GemĂŒse im Handumdrehen, sondern zerteilen mit dem mitgelieferten Zubehör auch Zwiebeln und KrĂ€uter. Als dritte Funktion kannst du mit dem Schneebesen Eiweiß und Sahne aufschlagen. Besonders auffĂ€llig an diesem GerĂ€t ist das Kunststoff-Design, das nicht nur BPA-frei, sondern auch spĂŒlmaschinentauglich ist.
Kunden sind vor allem mit der Zerkleinerungsfunktion fĂŒr Zwiebeln zufrieden, wenn sich wirklich feine Ergebnisse mit den zwei Messern nicht erzielen lassen. Was jedoch Geschmackssache zu sein scheint, da andere Kunden das GerĂ€t kritisieren, weil es zu fein arbeitet. Der kraftvolle Motor wird ebenfalls positiv hervorgehoben und erfĂŒllt die AnsprĂŒche zahlreicher Kunden. Negativ fĂ€llt bisweilen hingegen die Rostbildung und die fehlende StabilitĂ€t, z. B. des Deckels auf, sodass sich ein Teil der Kunden gegen einen Kauf ausspricht.

VorteileNachteile
  • spĂŒlmaschinengeeignet
  • gĂŒnstiger Preis
  • leistungsstarker Motor
  • Rostbildung
  • 2 Messer verhindern sehr feines pĂŒrieren

Braun MultiQuick 5 Vario MQ 5035 Sauce Stabmixer

Braun MultiQuick 5 Vario MQ 5035 Sauce Stabmixer
Besonderheiten
  • EasyClick zum einfachen Austausch des Zubehörs
  • Zerkleinerer, Mixbecher und Schneebesen im Set enthalten
  • 21 Geschwindigkeitsstufen und Turbotaste
  • 750 Watt
46,99 €
inkl 19% MwSt
BeschreibungKundenmeinungen / EinschÀtzung
Das mitgelieferte Zubehör macht den Stabmixer von Braun zu einem wahren Multitalent. Mixen und Sahne schlagen sind mit diesem GerĂ€t kein Problem. Dank der besonders scharfen Klingen kannst du mit diesem Produkt sogar Fleisch zu Hack verarbeiten. Die Einstellung der 21 Geschwindigkeitsstufen erfolgt dabei ganz einfach per Drehrad. Die zusĂ€tzliche Turbotaste sorgt fĂŒr die nötige Portion Extrapower. Die besonders geformte PowerBell-Glocke bietet wĂ€hrend des Arbeitens stets einen ausreichenden Spritzschutz. Nach getaner Arbeit lĂ€sst sich der Mixfuß mit nur einem Click vom Handgriff lösen und mĂŒhelos in der SpĂŒlmaschine reinigen.
Begeistert zeigen sich die Kunden vom einfachen Wechsel der AufsĂ€tze mit nur einem Klick. Das Verstellen der Geschwindigkeit mit dem Drehrad wird positiv aufgenommen und auch die einfache Reinigung stĂ¶ĂŸt auf Zuspruch der Kunden. Wenig Vertrauen erwecken hingegen die verbauten Plastikteile, wenngleich es hier nur selten zu Defekten kam. Durch die vielseitigen Einsatzbereiche ist die Mehrheit der Kunden jedoch mehr als zufrieden mit der Anschaffung und wĂŒrde den Mixer uneingeschrĂ€nkt weiterempfehlen.

VorteileNachteile
  • hoher Bedienkomfort
  • Arbeiten fast ohne Spritzer
  • zahlreiches Zubehör
  • einfache Reinigung
  • Griff wird nach einiger Zeit warm

Bosch MSM66110 ErgoMixx Stabmixer

Bosch MSM66110 ErgoMixx Stabmixer
Besonderheiten
  • ergonomischer Griff
  • innovatives 4-Klingen-Messer aus Edelstahl
  • 600 Watt
  • Hauptprogramm und Turbotaste
29,99 €
inkl 19% MwSt
BeschreibungKundenmeinungen / EinschÀtzung
Mit 600 Watt gehört das GerĂ€t durchaus zu den leistungsstarken Stabmixern fĂŒr den Hausgebrauch. Mit dem innovativen 4-Klingen-System QuattroBlade und seinen speziell gehĂ€rteten Edelstahlklingen mixen und zerkleinern die Messer problemlos auch Eis und NĂŒsse. Der ergonomisch geformte, rutschfeste Griff sorgt dabei stets fĂŒr einen sicheren Halt. Die Bedienung erfolgt ganz einfach ĂŒber die großen Knöpfe per Hand. SelbstverstĂ€ndlich lĂ€sst sich der Mixfuß fĂŒr die einfache Reinigung ebenfalls mit nur einem Handgriff abnehmen und einfach in der SpĂŒlmaschine sĂ€ubern. Der mitgelieferte Mixbecher ist dabei so hoch geformt, dass er gleichzeitig als Spritzschutz dient.
Kunden schĂ€tzen an diesem GerĂ€t vor allem die einfache Reinigung und die gute Handhabung durch das ergonomische Design. Auch die Kombination mit dem Universalzerkleinerer stĂ¶ĂŸt auf Begeisterung. Negativ wird von einigen Kunden jedoch angemerkt, dass sich mit der Zeit das Messer löst und nicht mehr mit der Antriebswelle verbunden ist. Nichtsdestotrotz gehört das GerĂ€t aufgrund seines guten Preis-Leistungs-VerhĂ€ltnisses zu den Topsellern der KĂŒchenkleingerĂ€te.

VorteileNachteile
  • ergonomisches Design und rutschfester Griff
  • starker Motor
  • leistungsstark
  • einfache Reinigung
  • Verbindung zwischen Messer und Motor ist aus Plastik und geht kaputt

Was ist das Besondere an Stabmixern?

Stabmixer sind mit dem entsprechenden Zubehör sehr vielseitig zum Mixen, Zerhacken und PĂŒrieren von Speisen einsetzbar. Dabei ersetzen sie nicht selten KĂŒchenmaschinen und Standmixer bei gleichzeitig geringerem Platzbedarf. Die Bedienung erfolgt meist einhĂ€ndig, die Reinigung der GerĂ€te ist einfach.

Wie funktionieren Stabmixer?

Im Griff des GerĂ€tes ist ein Motor mit einer Umdrehungszahl von 10-12.000 U/min verbaut, der ein rotierendes Messer am unteren Ende des GerĂ€tes antreibt. Je nach Modell gibt es ein bis drei unterschiedliche Schaltstufen, um möglichst feine PĂŒrees erzeugen zu können. Dabei wird der Motor unter UmstĂ€nden sehr warm, sodass eine lĂ€ngere Bedienung nicht immer vorgesehen ist. Die FĂŒhrung des GerĂ€tes per Hand fĂŒhrt dabei in der Regel zu optimalen Ergebnissen.

Der Mixfuß ist bei einigen Produkten abnehmbar. Manchmal sind in der Glocke, in der sich das Messer befindet, Löcher vorhanden, die dazu fĂŒhren sollen, dass der Brei weniger spritzt.

Vor- und Nachteile von Stabmixern

Stabmixer verfĂŒgen praktisch ĂŒber keinerlei Nachteile. Die GerĂ€te sind vielseitig einsetzbar und ersetzen oftmals einen Standmixer oder eine KĂŒchenmaschine. Durch den flexiblen Einsatz im Topf bleibt die Zubereitung nicht auf geringe Mengen beschrĂ€nkt, wie es im Messbecher eines Standmixers der Fall ist, sodass du problemlos auch grĂ¶ĂŸere Gruppen bekochen kannst.

FĂŒr jeden Bedarf gibt es ein passendes GerĂ€t – von gĂŒnstig bis hochpreisig, mit oder ohne Zusatzfunktionen, aus Kunststoff oder Edelstahl.

VorteileNachteile
  • viele Funktionen
  • geringer Platzbedarf
  • Produkte fĂŒr jeden Bedarf
  • z. T. gĂŒnstig in der Anschaffung
  • gesunde ErnĂ€hrung möglich
  • einfache Bedienung und Reinigung
  • bei fehlendem Spritzschutz ggf. Spritzer in der KĂŒche

Welche Arten von Stabmixern gibt es?

Stabmixer gibt es entweder als separate GerĂ€te oder als Aufsatz fĂŒr ein HandrĂŒhrgerĂ€t. Je nach Beschaffenheit der verbauten Klinge lassen sich damit ausschließlich weiche Speisen pĂŒrieren oder auch harte Konsistenzen wie Eis zerkleinern. Modelle mit einer auswechselbaren Klinge sind dabei besonders vielseitig einsetzbar. In der Gastronomie kommen zudem oft etwas grĂ¶ĂŸere Produkte zum Einsatz, die zum einen etwas lĂ€nger sind, um auch in großen Töpfen den Boden zu erreichen, zum anderen ist die Standzeit höher. Diese gibt an, wie lange man das GerĂ€t pausenlos in Betrieb nehmen sollte.

Kaufkriterien fĂŒr Stabmixer – die wichtigsten Features

Beim Kauf eines Stabmixers stellt sich zunĂ€chst die Frage: Was willst du mit dem GerĂ€t alles bearbeiten? Nicht immer muss es ein teures GerĂ€t mit zahlreichem Zubehör sein. Wenn du nur gelegentlich etwas Obst pĂŒrieren oder Pesto herstellen willst, reicht oft auch eine gĂŒnstige Variante oder Sonderfunktionen aus. Wir haben dir entscheidende Kriterien zusammengestellt, die beim Kauf zu beachten sind.

KriteriumHinweise
Funktionen
  • PĂŒrieren
  • Zerkleinern von NĂŒssen, KrĂ€utern & Co.
  • Einsatz als Vakuumpumpe
Design
  • Material: Kunststoff oder Edelstahl
  • gummierter Griff
  • als separates GerĂ€t oder Aufsatz fĂŒr den Handmixer
  • Gewicht
  • Anzahl der Klingen
Leistung
  • Akku oder LadegerĂ€t
  • ca. 50-1.000 W (Hausgebrauch)
  • 1-3 Leistungsstufen
  • Drehzahl in U/min
Besonderheiten
  • austauschbare Messer
  • Zubehör wie Schneebesen
  • abnehmbarer Mixfuß (erleichtert Reinigung)
  • Spritzschutz

Leistung

GrundsĂ€tzlich trifft die Wattzahl eine Aussage darĂŒber, ob du mit dem GerĂ€t auch harte Speisen zerkleinern kannst. Meist bedeuten mehr Watt einfach mehr Power. Bei einer Wattzahl unter 120 W droht schnell Überhitzung. GrundsĂ€tzlich eignen sich GerĂ€te mit bis zu 350 Watt fĂŒr weiches Obst, Milchshakes und Saucen. FĂŒr hĂ€rteres Obst sollten es bereits 400 bis 700 Watt sein. Wer mit seinem Mixstab NĂŒssen und Eis zerkleinern will, greift am besten zu einem Modell ab 700 Watt.

Doch die Wattzahl ist nicht allesentscheidend fĂŒr die Leistung eines GerĂ€tes. So verfĂŒgt der bis heute beliebte Zauberstab der Firma ESGE nur ĂŒber 250 Watt, hat jedoch gleichzeitig eine ĂŒberdurchschnittlich hohe Drehzahl. So lassen sich alle Zutaten problemlos in kurzer Zeit pĂŒrieren. Um die Drehzahl zu regulieren, eignet sich am besten eine stufenlose Regelung. Ist diese nicht vorhanden, sollte es zumindest unterschiedliche Geschwindigkeitsstufen geben. Allerdings fehlt die Angabe der Drehzahl leider hĂ€ufig bei den Leistungsangaben.

Besitzt das GerĂ€t mehrere Stufen und im besten Fall noch eine Powerstufe, kannst du die Leistung regulieren. Das verhindert z. B. unnötiges Spritzen – bietet umgekehrt aber auch genug Power, wenn etwas hĂ€rtere Lebensmittel zerkleinert werden sollen.

GerĂ€te mit Akku haben den Vorteil, dass sie ohne störendes Kabel auskommen. Allerdings gibt es hier natĂŒrlich das leidige Thema, dass der Akku stets zur rechten Zeit aufgeladen sein muss. Strom verbrauchen beide GerĂ€te, sodass es letztlich eine Frage des persönlichen Geschmacks sein dĂŒrfte, welche Variante du bevorzugst.

Materialien und Design

ZunĂ€chst stellt sich natĂŒrlich die Frage: Soll es ein klassischer Stabmixer sein oder reicht ein Aufsatz fĂŒr das HandrĂŒhrgerĂ€t aus? Bei MixstĂ€ben gibt es wiederum Modelle aus Kunststoff und aus Edelstahl. Letztere sind meist etwas teurer, jedoch auch hochwertiger. In einigen Tests haben sich bei Kunststoffvarianten teilweise Plastikpartikel gelöst, die dann unschönerweise im Essen landen können.

Neben dem Material gibt es deutliche Unterschiede im Gewicht der GerĂ€te. Ein höheres Gewicht geht dabei nicht selten zulasten der Handhabung, da es sich einfach sperriger anfĂŒhlt. Umgekehrt ist ein höheres Gewicht unter UmstĂ€nden von Vorteil, wenn du mit dem Mixer NĂŒsse oder Eis zerkleinern willst und du mit dem Mixer den Widerstand beim Mixvorgang ausgleichen kannst.

Der Griff liegt besonders gut in der Hand, wenn er ergonomisch geformt und rutschfest ist. Ob er dabei besonders schmal oder dick ist, hĂ€ngt von der GrĂ¶ĂŸe der Hand und persönlichen Vorlieben ab.

Funktionsumfang und Zubehör

WĂ€hrend einfache GerĂ€te meist keine Erweiterungen im Sortiment haben, gibt es meist fĂŒr höherwertige Produkte Zubehörteile, die den Funktionsumfang erweitern. Mit diesen nĂŒtzlichen Teilen wie einem Messbecher oder Schneebesenaufsatz lĂ€sst sich der Stabmixer dann auch zum Sahneschlagen, TeigrĂŒhren oder als Zerkleinerer von KrĂ€utern, Zwiebeln und NĂŒssen einsetzen. Einige GerĂ€te erlauben sogar die Verwendung als Vakuumpumpe zur Lebensmittelkonservierung.

Stabmixer pflegen und reinigen

LĂ€sst sich der Fuß abnehmen, ist dieser meist fĂŒr die Reinigung in der SpĂŒlmaschine geeignet. Alle anderen Teile wie der Griff sollten nur mit einem feuchten Schwamm gereinigt werden.

Beliebte Hersteller – Braun, Bosch und Co.

ErhĂ€ltlich sind Stabmixer im Elektrofachhandel ebenso wie in KĂŒchenfachgeschĂ€ften. Oft bieten auch Discounter immer wieder Stabmixer als Aktionsware an. Wenn du auf der Suche nach einem bestimmten Modell bist, oder dich bei der Suche nicht auf die beschrĂ€nkte Auswahl eines LadengeschĂ€ftes beschrĂ€nken möchtest, dann ist der Onlinehandel, beispielsweise ĂŒber Amazon, sicher eine gute Anlaufstelle. Hier hast du dann allerdings nicht die Möglichkeit, Ergonomie und Gewicht zu testen, um zu schauen, wie das Produkt grundsĂ€tzlich in der Hand liegt. Beliebte Marken sind:

HerstellerBesonderheiten
Braun
  • deutsches QualitĂ€tsprodukt
  • Testsieger bei Stiftung Warentest
  • breites Produktsortiment mit verschiedenen Zubehörvarianten
  • sehr leistungsstark
  • vielseitig einsetzbar
Bosch
  • deutsches QualitĂ€tsprodukt
  • Testsieger unter den Stabmixern mit besonderen Funktionen bei Stiftung Warentest
  • zahlreiche Modelle
  • leistungsstark
  • vielseitig einsetzbar
Kitchenaid
  • amerikanische Marke fĂŒr KĂŒchenklein- und GroßgerĂ€te
  • umfangreiches Zubehör
  • leistungsstark und leise
  • hochpreisig
  • neben Kabel- auch Akkumodelle erhĂ€ltlich
  • auswechselbare Messer

Weitere beliebte Marken bei Kunden

Bei Kunden sind beim Kauf von Stabmixern vor allem bekannte Marken beliebt. Dies liegt unter UmstĂ€nden daran, dass auch hier Modelle zu gĂŒnstigen Preisen erhĂ€ltlich sind, die dennoch nicht auf QualitĂ€t verzichten. Hervorzuheben sind hier z. B.:

  • WMF
  • Lidl
  • Philips
  • ESGE
  • Kenwood
  • Bomann
  • Clatronic
  • Siemens
  • Russell Hobbs

FAQ – die wichtigsten Fragen rund um Stabmixer

Im Folgenden haben wir dir noch einige besonders hÀufig auftretenden Fragen im Zusammenhang mit Stabmixern zusammengestellt.

FrageAntwort
Wie benutzt man einen Stabmixer?Den Stabmixer hĂ€ltst du einfach senkrecht in deine zu zerkleinernden Lebensmittel. Das Anschalten funktioniert in der Regel einhĂ€ndig am Griff, sodass du mit der anderen Hand die SchĂŒssel festhalten kannst. Ein leichtes SchrĂ€ghalten der SchĂŒssel verhindert, dass sich der Mixfuß am Boden ansaugt.
WofĂŒr braucht man einen Stabmixer?Ein Stabmixer ist in der KĂŒche unverzichtbar, will man auf selbstgemachte Suppen, gesunde Smoothies oder Milchshakes nicht verzichten. Auch fĂŒr die Herstellung von Babybrei ist ein Mixstab hervorragend geeignet.
Welcher Stabmixer fĂŒr Babybrei?Das kommt auf die Lebensmittel an, die du fĂŒr die Zubereitung verwendest. Bananen oder auch weichgekochtes GemĂŒse kannst du mit jedem gĂŒnstigen Modell pĂŒrieren. Willst du fleischhaltigen Brei oder Kartoffeln zerkleinern, bedarf es unter UmstĂ€nden eines leistungsstĂ€rkeren GerĂ€tes.
Ist ein Stabmixer ein PĂŒrierstab?Ja. FĂŒr einen Stabmixer gibt es unterschiedliche Bezeichnungen wie PĂŒrierstab, Mixstab oder auch Zauberstab. Letzteres stellt dabei einen Markennamen der Schweizer Firma ESGE dar, die 1954 den ersten Stabmixer der Welt patentieren ließ.
Kann man mit dem Stabmixer Sahne schlagen?Um Sahne zu schlagen, gibt es fĂŒr viele Modelle Zubehörteile wie Schneebesen oder Schlagscheiben.
Kann man mit dem Stabmixer KartoffelpĂŒree machen?GrundsĂ€tzlich ist das technisch möglich. Experten raten jedoch davon ab, da das Multimesser die StĂ€rke zerstört und der Brei am Ende eher zĂ€h als fluffig wird. Besser geeignet ist ein einfacher Kartoffelstampfer und der Schneebesen.
Was muss ein Stabmixer können?Das hĂ€ngt gĂ€nzlich von deinen AnsprĂŒchen ab. Willst du mit dem Mixer cremige Suppen herstellen, reicht ein einfaches GerĂ€t, zum Zerkleinern von NĂŒssen muss es schon etwas Robusteres sein. In jedem Fall sollte man den Mixfuß zur einfachen Reinigung abnehmen können. Auch empfiehlt sich eine Leistung ab 120 Watt, um eine allzu schnelle Überhitzung zu vermeiden.
Kann man mit dem Stabmixer NĂŒsse zerkleinern?Das kommt ganz auf das Modell beziehungsweise im Wesentlichen auf die HĂ€rte der Messer an. Mit geeigneten Messern und einem leistungsstarken GerĂ€t ist dies jedoch problemlos möglich.

WeiterfĂŒhrende Links

Kassensturz im Schweizer Fernsehen:

Gute Wahl:

marktcheck im SWR:

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