Brotbackautomat –frisches Brot aus eigener Herstellung

UNOLD Brotbackautomat Backmeister Edel

Besonderheiten

• bis zu 15 Stunden Zeitvorwahl
• Warmhaltefunktion
• hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis
• 16 Programme (auch glutenfrei)
• Pausenfunktion

112,80 €

inkl 19% MwSt

BeschreibungKundenmeinungen / Einschätzung

Das Gerät bietet vom Brot bis zum Nudelteig vielseitige Einsatzmöglichkeiten und kommt mit einer hochwertigen Edelstahloptik daher. Brotgröße und Bräunungsgrad sind bei diesem Gerät wählbar, sodass die 16 Programme jedem Geschmack gerecht werden. Dies nicht zuletzt, da jedes Programm auch als glutenfreie Variante geeignet ist. Die Warmhaltefunktion von bis zu 60 Minuten sorgt dafür, dass das fertige Brot bis zum Frühstück backfrisch bleibt. Mit Brotgewichten von 750 bis 1.000 g wird dabei auch eine mittelgroße Familie satt. Eine Pausenfunktion bietet volle Flexibilität, wenn unvorhergesehene Ereignisse den Backprozess unterbrechen. Die keramisch beschichtete Backform sorgt schließlich dafür, dass das Brot ganz einfach aus der Form fällt und ermöglicht eine äußerst einfache Reinigung.

Kunden sind sowohl von den Backergebnissen begeistert als auch von der Servicequalität des Herstellers. Insbesondere die glutenfreien Rezepte finden Anklang bei KäuferInnen dieses Produktes. Überzeugend erscheint auch die Verarbeitung sowie die Handhabung. Hier lassen sich vor allem die einfache Reinigung, die verständliche Bedienungsanleitung sowie die intuitive Menüführung hervorheben. Wie leicht sich das Brot hingegen aus der Form löst, scheint von der Art des Brotes abzuhängen – gegebenenfalls empfiehlt sich vorab ein Einfetten der Form. Nichtsdestotrotz empfehlen Kunden dieses Gerät fast uneingeschränkt weiter und empfinden den Preis von ca. 100 Euro als angemessen.

Vorteile	Nachteile
Service des Herstellers Warmhaltefunktion glutenfreie Programme gute Produktqualität	Brot lässt sich nicht immer leicht lösen

MEDION Brotbackautomat

Besonderheiten

• hohe Funktionalität
• hervorragendes Backergebnis
• gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
• 12 Backprogramme (kein glutenfreies)
• Speicher bei Stromausfall

59,99 €

inkl 19% MwSt

BeschreibungKundenmeinungen / Einschätzung

Das Gerät bietet zu einem moderaten Preis grundlegende Funktionen wie die Einstellung von drei unterschiedlichen Bräunungsgraden, einen Timer sowie zwölf Backprogramme (leider keines für glutenfreie Brote). Die Bedienung ist intuitiv, das Sichtfenster ermöglicht eine visuelle Kontrolle des Zustandes. Mit Brotgrößen zwischen 700 und 1.000 g reicht das Gerät für eine mittelgroße Familie aus. Nützlich ist auch die Warmhaltefunktion von bis zu 60 Minuten sowie der Speichererhalt bei einem bis zu 10-minütigen Stromausfall. Das Gehäuse bleibt aufgrund des Cool Touch-Systems angenehm kühl.

Auch Anfänger sind von diesem Gerät zum Einsteigerpreis begeistert. Die Bedienung ist einfach, wenngleich das Entfernen der Haken aus dem Brot etwas Übung erfordert. Die Reinigung ist einfach und die Backergebnisse überzeugen. Allerdings gibt es ein Manko hinsichtlich der Verarbeitung, da mehrere Kunden bemängeln, dass sich die Beschichtung relativ schnell löst. Teilweise lassen laut der Kundenmeinungen die Backergebnisse mit der Zeit auch nach, was aufgrund des fehlenden Supports durch den Hersteller einige KäuferInnen verärgert.

Vorteile	Nachteile
Warmhaltefunktion kühles Gehäuse intuitive Bedienung	kein Programm für glutenfreie Brote Verarbeitung wird teilweise bemängelt

Clatronic Brotbackautomat BBA 3505

Besonderheiten

• durchdachtes Design
• hohe Funktionalität
• intuitive Bedienung
• 12 Backprogramme (kein glutenfreies)
• Ultra-Schnellprogramme für Eilige

55,99 €

inkl 19% MwSt

BeschreibungKundenmeinungen / Einschätzung

Der Automat von Clatronic verfügt über zwölf automatische Backprogramme – eines davon für Marmeladen. Wenngleich es dem Modell an einem Programm für glutenfreie Brote mangelt, so überzeugen die drei Schnellprogramme besonders hungrige BäckerInnen. Mit Brotgrößen zwischen 750 und 1.000 g und drei Bräunungsgraden deckt das Produkt einen durchschnittlichen Bedarf und jeden Geschmack ab.

Kunden sind begeistert von der einfachen Handhabung des Gerätes. Die Knethaken lassen sich nach dem Backen ebenso leicht entfernen wie das Brot aus der Form. Die Reinigung geht ebenfalls zügig von der Hand, das Preis-Leistungs-Verhältnis wird als hervorragend eingestuft und auch die Ergebnisse überzeugen die Kunden. Einzig das Piepen während des Backvorgangs stört einige KäuferInnen etwas. Nichtsdestotrotz ist die Empfehlungsrate fast durchweg positiv.

Vorteile	Nachteile
3 Schnellbackfunktionen Warmhalte- und Nachbackfunktion ideal für Hungrige und Eilige Cool Touch-Gehäuse	keine Funktion für glutenfreie Rezepte

Panasonic Brotbackautomat SD-ZB2512

Besonderheiten

• hervorragendes Backergebnis
• 33 Programme, 18 verschiedene Brotsorten
• bis 13 Stunden Zeitvorwahl
• Rosinen-Nuss-Verteiler
• hohe Zuverlässigkeit

191,95 €

inkl 19% MwSt

BeschreibungKundenmeinungen / Einschätzung

Das Gerät bietet dem Nutzer alles, was ein Brotbackautomat leisten muss. Es punktet hinsichtlich zuverlässiger Funktion und einer guten Ausstattung. Mit seinen Programmen für 18 verschiedene Brotsorten gelingen auch weniger alltägliche Sorten im Handumdrehen. Mit dem integrierten Zutatenspeicher brauchst du auch während des Knetprozesses nicht ständig in der Nähe bleiben – das Gerät erledigt die richtige Zugabe zum passenden Zeitpunkt ganz von allein. Bräunungsgrad und Laibgröße sind ebenfalls in unterschiedlichen Stufen einstellbar, wenngleich die maximale Brotgröße mit 600 g etwas unter dem Durchschnitt liegt. Kleinere Mankos sind allenfalls das fehlende Sichtfenster und die Auswahl des Backprograms, bei der man sich zunächst durch alle Optionen klicken muss.

Kunden schätzen an diesem Gerät vor allem das umfangreiche Zubehör für Sauerteigbrote sowie die nützlichen Funktionen wie die automatische Zugabe der Hefe. Die Lautstärke wird nicht als zu laut empfunden, die Bedienungsanleitung als sehr hilfreich und übersichtlich gelobt. Wenngleich der Automat im etwas höheren Preissegment angesiedelt ist, ist er Kundenmeinungen zufolge sein Geld wert, da die Backergebnisse ebenso überzeugen wie die einfache Handhabung. Die Brote lassen sich kinderleicht aus der Form lösen und die anschließende Reinigung erfolgt im Handumdrehen. Der fehlende Hakenspieß zum Entfernen des Knethakens nach dem Backen wird zwar zeitweise bemängelt, doch hinterlässt diese Aktion auch ohne den Haken nur geringe Spuren im fertigen Brot.

Vorteile	Nachteile
außergewöhnliche Programme automatische Zugabe der Zutaten 3 Brotgrößen timergesteuerter Hefeverteiler	geringe Krustenbildung aufgrund fehlender Heizung im Deckel relativ geringe Brotgrößen fehlendes Sichtfenster

Was ist das Besondere an Brotbackautomaten?

Mit den Automaten lässt sich bares Geld sparen. Gerade bei Lebensmittelunverträglichkeiten ist die eigene Herstellung oftmals günstiger als der Kauf teurer Ersatzprodukte. Die Funktionalität der Geräte ist auch im günstigen Segment oft hoch, das Bedienungsprinzip bei allen Modellen gleich. Lediglich im Funktionsumfang gibt es einige Unterschiede.

Wie funktionieren Brotbackautomaten?

Eine Brotbackmaschine mischt und knetet die eingefüllten Zutaten selbstständig zu einem Teig. Ein gespeichertes Heizprofil, das gegebenenfalls auch Ruhephasen enthält, sorgt dafür, dass das Brot gebacken wird. Insgesamt sind diese drei Phasen – Knetphase, Aufgehphase und Backphase – durch das jeweilige Programm vorgegeben. Parameter wie die Startzeit oder den Bräunungsgrad kannst du an einem Bedienelement einstellen. Da die Geräte keine Oberhitze wie bei einem Backofen erzeugen, sorgt die am Behälter vorbeiströmende heiße Luft für eine gleichmäßige Krustenbildung.

Die Form der Brote ist durch das Gerät vorgegeben. Meist ist das eine Kastenform (beziehungsweise bei einigen Modellen auch eine zweiteilige für unterschiedliche Brotgrößen), in die du die Knethaken aufsteckst. Diese werden von unten durch einen Motor angetrieben. Das Heizelement liegt typischerweise unter dem Backbehälter. Insgesamt verfügt also jeder Brotbackautomat über die gleichen Elemente:

Welche Programme gibt es bei Brotbackautomaten?

Je nach Gerät unterscheiden sich die Programme der Geräte. Einige verfügen über spezielle Programme für glutenfreien Kuchenteig (Panasonic), andere über Optionen zum Zubereiten von Reis (Hopeking). Allen gemein sind in der Regel jedoch einige Standardprogramme:

Zusatzprogramme können beispielsweise sein:

Brotbacken ist längst nicht alles – Marmelade und Kuchen im Backautomaten

Brotbackautomaten eignen sich keineswegs nur für das Brotbacken. Mit diesen äußerst vielseitigen Geräten kannst du im Handumdrehen auch Kuchen, Reispudding oder Marmelade zaubern. Auch Nudelteig, Risotto oder sogar Joghurt sind für die Alleskönner (z. B. Aicok oder Hopeking) kein Problem.

Dass sich der Brotbackautomat auch für ganz andere Zubereitungsarten eignet, zeigt dieses Video – Hackbraten im Brotbackautomaten:

Vor- und Nachteile von Brotbackautomaten

Im Großen und Ganzen überzeugen Brotbackmaschinen durch ihre Vorteile. Mankos sind lediglich die ausschließlich auf Englisch verfügbaren Bedienelemente und die Backzeiten von teilweise mehreren Stunden, will man nicht auf die Schnellbackfunktion zugreifen. Dies relativiert sich jedoch aufgrund des vergleichsweise geringen Stromverbrauchs und der Zeitschaltuhr, mit der alle Geräte ausgestattet sind, schnell wieder.

Welche Arten von Brotbackmaschinen gibt es?

Die meisten Automaten funktionieren nach dem gleichen Prinzip: Man gibt die Zutaten entweder manuell Schritt für Schritt hinzu oder die Maschine übernimmt dies automatisch, nachdem man die Mengen abgemessen hat. Eine Besonderheit am Markt ist allerdings der Tivoli Easy Bread: Hier platzierst du die Backform in ein Schubfach an der Gerätevorderseite, das Brot backt sich mithilfe vorgefertigter Brotkapseln und Wasser aus einem Wassertank. Alternativ lässt sich das Gerät als klassische Brotbackmaschine nutzen.

Kaufkriterien für Brotbackautomaten – die wichtigsten Features

Natürlich entscheiden bei den Automaten letztlich Geschmack, Konsistenz und Optik über die Zufriedenheit mit einem Gerät. Doch gibt es zahlreiche weitere Kaufkriterien, die du bei deiner Entscheidung zugunsten eines Gerätes berücksichtigen kannst.

Design und Größe

Mit äußeren Maßen von etwa 40 x 40 x 30 cm sind die Geräte so kompakt, dass sie locker in jede Küchenziele passen. Allerdings unterscheiden sie sich z. B. von Mikrowellen dadurch, dass sich der Deckel immer nach oben hin öffnen lässt. Mit einem großen Sichtfenster und vielleicht sogar einer Innenraumbeleuchtung ausgestattet, kannst du bei einigen Modellen zwischendurch sogar immer mal einen Blick auf das Backwerk werfen. Bei Geräten ohne ein solches Fenster gibt in der Regel die digitale Anzeige eine ausführliche Auskunft über den aktuellen Zustand.

Eignung für glutenfreies Brot, Kuchen und Marmelade

Gluten-Intoleranzen sind inzwischen weit verbreitet. Damit einher geht oft der Verzicht auf Brot, Kuchen und andere Teigwaren. Daraus haben sich glutenfreie Ersatzprodukte entwickelt. Viele Brotbackautomaten sind inzwischen entsprechend auch für das Backen von Brot und Kuchen ohne Getreidemehl geeignet.

Darüber hinaus haben die Automaten mehr oder weniger viele Programme für Vollkornbrote, Kuchen, Hefegebäck oder auch Marmelade. Sollten die Voreinstellungen dabei doch mal einen Wunsch offen lassen, kannst du über individuelle Einstellungen oft auch dein eigenes Wunschprogramm festlegen.

Brotgewicht und Leistung

Die Geräte unterscheiden sich maßgeblich in ihrer Leistung. Kleinere Modelle starten mit 450 Watt, leistungsstarke liegen hingegen bei 850 Watt. Das ist vor allem wichtig für die nötige Power beim Kneten.

Der Energieverbrauch ist insofern nicht zu vernachlässigen, da Brote im Automaten wesentlich länger brauchen als das Backen in einem Backofen. Klar, ein Brotbackautomat liegt in seinem Verbrauch dabei weit hinter dem Elektroherd zurück. Doch sind unter Umständen bis zu vier Stunden Backzeit für ein schmackhaftes Brot erforderlich.

Auch das Fassungsvermögen bietet ein Unterscheidungsmerkmal bei den Brotbackautomaten. Während einige Modelle gleich mehrere Brotgewichte zur Auswahl stellen, bewegt sich die Backform bei anderen meist zwischen 600 g und 1.200 g. Oft kannst du dich dabei bei einem Brot zwischen den Stufen leicht, mittel und schwer entscheiden.

Zusatzausstattung und Funktionen

Die meisten Geräte verfügen über zahlreiche Programme, die dir eine ganze Menge Arbeit abnehmen. Die Modelle von Panasonic haben z. B. einen praktischen Zutatenspender, der die zu Beginn eingefüllte Menge an Rosinen oder Nüssen im Verlauf des Knetens automatisch zuführt. Fehlt diese Funktion, erinnert dich oft ein lautes Piepen an das Einfüllen weiterer Zutaten. Damit du die Mengen leicht abmessen kannst, verfügen alle Geräte über einen Messbecher und einen Messlöffel zum korrekten Abmessen der Zutaten.

Die Zeitvorwahl legt dabei den Startzeitpunkt fest, damit das Brot rechtzeitig zum Frühstück knusprig und warm fertig gebacken ist. Der Bräunungsgrad entscheidet über eine helle, mittlere oder dunkle Kruste. Intelligente Temperatursensoren erkennen, wenn die Innentemperatur noch zu hoch ist und verhindern, dass allzu schnell ein neuer Backvorgang startet. Umgekehrt sorgt eine Warmhaltefunktion dafür, dass frisches Brot noch für etwa eine Stunde warm gehalten wird.

Tipps zu Pflege und Reinigung

Pflege und Reinigung des Brotbackautomaten sind in der Regel denkbar einfach. Damit die Knethaken nicht irgendwann verkleben, empfiehlt sich nach jedem Backvorgang das Einfetten mit etwas Pflanzenöl. Die Backform wäscht du einfach mit Wasser ohne Zugabe von Spülmittel ab. So bleibt die Antihaftbeschichtung möglichst lange erhalten. Eine Reinigung im Geschirrspüler empfiehlt sich hingegen nicht.

Beliebte Hersteller – Panasonic, Unold, Clatronic

Seit Panasonic 1986 den weltweit ersten Brotbackautomaten „Bread Bakery“ (in Deutschland: „Der Hausbäcker“) auf den Markt brachte, sind die Geräte des Herstellers bei Kunden besonders beliebt. Doch auch Unold und Clatronic bieten Geräte wie den „Backmeister“ mit einem extrem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Weitere beliebte Marken bei Kunden

Neben den drei Herstellern Panasonic, Unold und Clatronic gibt es noch zahlreiche Anbieter qualitativ hochwertiger Brotbackautomaten am Markt. Vom Einsteigermodell bis zum High-End-Produkt bleibt kein Wunsch unerfüllt:

FAQ – die wichtigsten Fragen rund um Brotbackautomaten

Sind noch Fragen offen geblieben? Wir geben dir im Folgenden noch einige weiteren Tipps zum Umgang mit Brotbackautomaten.

Weiterführende Links

Für Brotbackautomaten gibt es zahlreiche eigene Rezepte, z. B. bei https://www.kochbar.de/rezepte/brotba… und https://www.chefkoch.de/rs/s0/brotbackauto…